Salpicón de pollo

Hoy en la sazón del Gordo les daré la receta de una preparación fresca, rica y saludable

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo
1 Taza de Arvejas sancochadas
1/2 Kilo de papas sancochadas
6 Aceitunas de botija
1 Huevo duro
1/2 Taza de Mayonesa
2 Zanahorias medianas sancochadas
2 Choclos sancochados y desgranados
   Lechuga
   Sal y pimienta

Preparación:

Sancochar el pollo, dejar enfriar y deshilachar

Cortar en cubitos las papas y zanahorias sancochadas.

En un tazón mezclar el pollo, la zanahoria, las papas, las arvejas y el choclo, sazonar con sal y pimienta.

Servir decorando con rajas de huevo duro, la lechuga y aceitunas.


Nota:

También hago una preparación similar a esta pero sin mayonesa, sino con limón, la preparación es casi igual, con la diferencia que las papas ya cortadas las sazono con sal, pimienta y aceite.
las lechugas las corto en trozos, hago una sarza de cebolla, mezclo todos los ingredientes incluyendo las verduras de la receta arriba descrita, no uso mayonesa sino el limón de la sarza de cebolla, es una variante también muy agradable.

Espero sea de su agrado.

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