Ingredientes:
1/2 Kilo de Tallarines sancochados
4 Huevos
3 Hot Dog
2 Tomates
1 Cebolla
1 Cucharadita de Ajo molido
2 Cucharadas de Queso Parmesano
3 Cucharadas de harina sin preparar
cebolla china al gusto
Sal, pimienta, orégano
Preparación:
Sancochar los tallarines en agua con sal y aceite.
El Hot Dog cortarlo a lo largo por la mitad y esa mitad por la mitad, una vez que se tienen las tiras de hot dog cortarlo en pedazitos, quedan como triangulitos pequeños, los tomates y la cebolla cortarlas en cubitos pequeños también.
En una sartén ponemos muy poquito aceite, agregamos los ajos y la cebolla, dorar bien, agregamos el hot dog y el tomate, mezclar bien los ingredientes, cuando ya estemos por apagar agregamos la cebolla china, sal, pimienta, mezclamos y apagamos
En un Bol poner los huevos, batirlos bien con una pizca de sal y pimienta, agregar poco a poco la harina mezclando bien para evitar los grumos, una vez está bien batido todo agregar el queso parmesano y el orégano, incorporamos los tallarines y la mezcla preparada en la sartén, unir todo muy bien.
poner a calentar un poco de aceite en otra sartén, incorporar la preparación y con ayuda de una cuchara esparcirlo por toda la sartén, dorar a fuego fuerte por unos 2 minutos, luego poner fuego bajo por al menos 5 minutos mas, con ayuda de una tapa de olla voltear la tortilla y la volvemos a poner en la sartén con otro poco de aceite para dorarla por el otro lado, de igual manera la ponemos 2 minutos a fuego fuerte y 5 minutos a fuego bajo.
Queda una tortilla grande y de buena altura. cortar en porciones triangulares.
Nota:
El Hotdog puede ser sustituido por cabanosi (salchicha picante)
En algunas ocasiones a la preparación de la sartén le agrego champiñones picado
Espero sea de su agrado
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