Arroz con Chancho

Hoy en la sazón del Gordo les daré una receta para los amantes de mis amigos los porcinos, una preparación sencilla pero bastante agradable.

Ingredientes:

1 Kilo de Carne de chancho en trozo
2 Cucharadas de Ajo molido
2 Cucharadas de Ají panca molido
1/2 Cucharada de Ají mirasol molido
1 Litro de caldo de huesos de chancho
3/4 Taza de zapallo loche rallado
2 Ramas de culantro
1/2 Taza de arvejas
1/2 Taza de choclo
1/2 Taza de zanahoria en cubitos
1 Kg. de Arroz
1 Cucharada de aceite
   Sal

Preparación:

Preparar un rehogado con los ajos, pimienta, el ají panca, el ají mirasol, cocinar ligeramente, luego dorar en este rehogado los trozos de chancho.

Agregar el caldo y dejar hervir por una hora, incorporar el zapallo loche, el culantro, las verduras y el arroz.

Cocer a fuego muy lento hasta que el arroz esté a punto, dejar reposar y granear con una cucharada de aceite.

Puedes acompañar este plato con una sarza criolla o plátanos fritos-

Espero sea de su agrado.

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