Anticuchos

Hoy en la sazón del Gordo les daré la receta de los anticuchos, un plato muy típico de mi país Perú, todo turista que llega a mi tierra tiene que probarlos, aunque es una comida bastante aderezada la consumimos a cualquier hora.

Ingredientes:

1 Kilo de corazón de res (limpio de toda la grasa)

2 Cucharadas de ajo molido

1/4 Taza de ají panca molido

2 Cucharadas de ají verde molido

1 Taza vinagre tinto

1 Taza de aceite vegetal

   Sal, pimienta, comino

Preparación: 

En un tazón grande mezclamos el ajo, los ajies, la sal, la pimienta, el comino(1 Cucharadita aprox) y el vinagre, el corazón lo cortamos en tajadas de unos 3 centimetros aproximadamente y lo incorporamos a la preparación anterior y lo dejamos macerar al menos por 2 horas.

Luego de las 2 horas insertamos 3 trozos de corazón en palitos de carrizo como si fuera una brocheta, a la preparación que quedó le agragamos el aceite, calentamos una parrilla, cuando este bien caliente ponemos los palitos de anticuchos a cocinar, dándole la vuelta y vamos pincelando con la preparación para que no se sequen.

Servir cuando estén bien cocidos, se acompaña con papa sancochada (la puedes poner a la parrilla si gustas) un trozo de choclo sancochado y un buen ají molido

Espero sea de tu agrado

Si te gustó o tienes alguna duda deja un comentario.